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Evolución

Jan 27, 2013 - Ferrandi - 0 Comments - Standard

A un mes de terminar las prácticas en Alain Ducasse au Plaza Athénée, estoy contenta de ver el progreso desde mis incios en Ferrandi y haber aprendido tanto durante las prácticas en Burdeos y ahora en Paris. La sonrisa lo dice todo

Fresh Scallops for Basque Stage Post

Jan 21, 2013 - Basque Stage - 0 Comments - Standard

It’s snowing in Paris! White streets, kids everywhere, another perfect excuse to be excited about this weekend. Saturday morning, I arrived at home at 1:30 am after the deep cleaning at the restaurant where I’m currently finishing a stage. I woke up ready to start the mission of the weekend, prepare my Basque Stage application. [...]

First au revoir

Jan 13, 2013 - Ferrandi - 0 Comments - Standard

After a hole year in Paris,  upps i mean in France, so many great experiences, so many good news friends and so many doors opened, it’s time to say I’m so proud of all of us. Food could become a passion, passion for food could become a journey, and this journey can become a profession. [...]

Basque Stage

Jan 13, 2013 - Entrecomidas - 0 Comments - Standard

Hace unos meses navegando en la red, leyendo sobre chefs jóvenes, programas y fundaciones que ofrecen becas y apoyo a estudiantes de cocina, encontré Basque Stage. Desde ese día no he dejado de seguir los posts del blog basquestage.com y he logrado alimentar mi entusiasmo por participar al leer los posts antiguos y recientes de [...]

Stage en Alain Ducasse Plaza Athénee

Jan 13, 2013 - Ferrandi - 0 Comments - Standard

Qué más se podría decir de quien ya se ha hablado y escrito tanto, y no es para menos con una carrera de 40 años cosechando éxitos y admiradores por todo el mundo, acumulando al día de hoy 27 restaurantes, 21 estrellas Michelin a lo largo de esos años de carrera, 3 restaurantes con 3 [...]

Papas a la Huancaína

Jan 06, 2013 - Cocinando - 0 Comments - Standard

Continuando con las exploraciones culinarias de los fines de semana y aprovechando la época de fiesta, encuentros entre amigos y cualquier excusa, sea cual sea para cocinar algo diferente pero que nos provoque buenos recuerdos (que mejor época que la Navidad y Año Nuevo para reconfortarse con la comida), optamos esta vez por acoger a [...]