Category: Entrecomidas

Quién quiere más Roca?

Feb 08, 2014 - Entrecomidas - 0 Comments - Standard

La propuesta concebida por el trío Roca y colaboradores, presentándose en la Berlinale 2014 Una ópera en doce platos, un banquete en doce actos y sólo porque es adorable verlo en acción, el Jordi Roca de hace 6 años El color de nuestros sueños, bella carta barcelonesa inspirada en Joan Miró La carta inspirada en [...]

ellos dicen…

Feb 06, 2014 - Entrecomidas - 0 Comments - Standard

No hay secreto? Frescura de ingredientes el estado de ánimo con el que se come (altamente recomendado en días de resaca). el ají!!! ser de Chorrilos, Perú jajajaja! umami, según los descendientes japoneses radicados en Perú :p aminoácids (uau getting wild and complex) El gran secretazo de uno de estos peruanos y el que me [...]

Basque Stage

Jan 13, 2013 - Entrecomidas - 0 Comments - Standard

Hace unos meses navegando en la red, leyendo sobre chefs jóvenes, programas y fundaciones que ofrecen becas y apoyo a estudiantes de cocina, encontré Basque Stage. Desde ese día no he dejado de seguir los posts del blog basquestage.com y he logrado alimentar mi entusiasmo por participar al leer los posts antiguos y recientes de [...]

une soirée exceptionnelle

Sep 17, 2012 - Entrecomidas - 0 Comments - Standard

Hace unos meses me inscribí en un concurso de Gourmets de France, edition Gironde (la región donde actualmente habito). Habían 3 categorías: Fait maison Au restaurant Desserts d’enfants Participé en la categoría Au restaurant con esta foto que para mí es una piecita de arte, semejante a una pintura: El plat signature du 7eme Péché, [...]

le week-end

Feb 12, 2012 - Entrecomidas - 0 Comments - Standard

Debo admitir que mientras estudiaba y absorbía como esponja todo lo que podía de la lengua francesa en el colegio (sin imaginarme que iba a venir a parar a Paris hasta el 2012), una de las primeras palabras que más agradable resultaba a mi oído era y sigue siendo week-end. Esta semana empezaron las clases [...]

3…hot

Jan 27, 2012 - Entrecomidas - 0 Comments - Standard

El tercer y último post de esta trilogía: Paris de chefs, lo escribo con los ojos rojos, incubando una gripe, se me ocurrió sanarme con un remedio efectivo (después de leche con ron flor de caña y miel – receta de la abuela), una carne masala, te saca todo el resfrío por los poros y [...]

2…melody

Jan 27, 2012 - Entrecomidas - 0 Comments - Standard

Empieza la semana con el día no. 2 de Paris de chefs. Lunes, hay que reconocer, que en Paris donde los lunes están cerrados la mayoría, por no decir todos, los bancos y grandes magasins, Paris des chefs nos alegró la tarde a varios entre la audiencia. Fórmula no. 1 / Suecia Mikael JONSSON + [...]

1…mixing

Jan 27, 2012 - Entrecomidas - 0 Comments - Standard

Rendez-vous no. 1 Paris des chefs Después de escasos intentos de empezar a postear, llegó en el momento indicado, el evento-excusa perfecto para hacerlo. Primera experiencia culinaria – maratónica en Paris, 3 tardes ultraviolentas en la Maison de la Mutualité, ubicada en el mero centro de Paris (75005). Evento de primera, une mélange de chefs [...]